Единственный способ определить границы возможного - выйти за эти границы.
Артур Кларк
—айт дл¤ девушек  бесплатные онлайн тесты  онлайн тесты бесплатно 
Мир Тестов       Кулинарные рецепты         

Рецепт суши-риса

Дата публикации: 2012-03-27 00:48:25

Рецепт суши-риса


Рецепт суши-рисаЧто в суши самое главное? Красота и вкус? Правильно подобранные ингредиенты? Свежесть продуктов? Трудно выделить что-то одно, все эти составляющие влияют на конечный результат. Но всё-таки одно из «призовых» мест я отдала бы рису для суши. Правильно нарезанная рыба не спасёт ваши нигири, если они слеплены из рисовой каши. Удовольствие от пережёвывания недоваренного риса в идеальных с эстетической точки зрения роллах тоже сомнительно. Хорошо приготовленный рис для суши – больше половины успеха, а значит, процессу его варки необходимо уделить не меньше внимания, чем всем остальным этапам приготовления суши в домашних условиях.

Вариантов тепловой обработки риса для суши придумано много: его варят в специальной рисоварке, в пароварке, даже в микроволновке, но если у вас дома нет этих хитроумных приспособлений – не беда. Отличный «классический» рис для суши получается и в кастрюле на плите.

Рис для суши обязательно нужно промывать, пока вода не станет прозрачной, и просушивать примерно за полчаса-час до варки. Помните, что рис сильно разбухает, поэтому выбирайте кастрюлю так, чтобы в нее уместилось риса в 2-3 раза больше первоначального объема, а крышка плотно к ней прилегала. На один объём сухого риса (например, стакан), берётся примерно 1,2 объёма воды. Пропорции могут изменяться в зависимости отсорта риса для суши. Чтобы качество готового продукта вас не разочаровало, попробуйте брать один и тот же сорт и по результатам в следующий раз корректировать пропорции риса и воды. В магазине продуктов для суши "Суши-Мастер" вы можете купить необходимые продукты для суши, в том числе и специальный рис.  Приготовление риса для суши – это наука, в которой теория без практики ровным счётом ничего не значит. А потому практикуйтесь чаще и опытным путём вы найдёте правильный рецепт риса для суши, клейкого, мягкого внутри, но не теряющего формы при лепке.

В кастрюлю с рисом для суши для аромата добавляется кусочек сушёной водоросли комбу, после закипания (на среднем огне) его следует вынуть, уменьшить огонь и варить рис еще 20 минут. При этом лучше лишний раз не поднимать крышку, чтобы не выпускать пар. Затем дайте рису еще 20 минут настояться, перекладывайте его в миску и заправляйте уксусной приправой, аккуратно перемешивая.

Не расстраивайтесь, если рис не получился, и в следующий раз обязательно учтите свои ошибки. Ведь главный секрет риса для сушипрост: чем больше у вас опыта, тем идеальнее будут ваши рисинки.

Связаться с разработчиком  Связаться с разработчиком 

Дизайн сайта:dim3d@mail.ru
Copyright © 2016 MirTestoff.ru
  Карта сайта